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2006年08月

田中オブ東京シェフ、ニック・ナリマツ氏

2006年5月16日、ハワイ島コナのケアウホウベイリゾートで開催されたフードネットワーク主催の鉄板焼きシェフ腕比べ『フライング
ナイブスチャレンジ』に於いて、田中オブ東京のシェフ、ニック・ナリマツ氏が見事優勝を遂げ、賞金1万ドルと金メダルを受け取った。

　フードネットワークは、全米で人気のテレビ番組で、日本の料理番組『料理の鉄人』の英語版をはじめ、レストランの紹介や料理の作り方教室など、食べ物
に関わるバラエティー豊かなプログラムを紹介している。今回の『フライングナイブスチャレンジ』は、番組から全米の鉄板焼きレストラン選り抜きの腕自慢
シェフに招待状を送り、ハワイ島コナでの大会で料理の腕を競い合い、『創作力』『技』『ショーマンシップ』の3部門で高得点を取ったシェフが優勝すると
いうもの。

　まず、第一ラウンドで競うのは、スピード。ステーキ（ミディアムレア）、海老、フライドライス、ミックスベジタブルの順で、最低3つの技を交えなが
ら、スピーディーに調理して行く。3つの技の1つめは、海老のシッポ。素早く切り取った30尾の海老のシッポを、すべてスパチュラを使ってシェフの帽子
の上に飛ばして乗せて行く。1尾落ちるごとに1秒のペナルティーが課せられる。そして2つめの技は、玉子投げ。フライドライスを作る際、5個の玉子を1
個ずつ、スパチュラを使って空に放り投げ、スパチュラのサイドで受け止め、玉子の殻を割るという技。この時玉子の殻がうまくスパチュラで止まらず、鉄板
の上に落ちてしまったらペナルティー2秒。スパチュラで受け止められなかった場合は、ペナルティー3秒。そして最後の技はオニオンボルケーノ。輪切りに
したタマネギを積み重ねて3つの火山を作り、うまく火を吹かせる。火山は最低4インチの高さでなければペナルティーを5秒課せられる。

　そして第二ラウンドでは、『シグネチャーディッシュ』。クリエイティブでユニークな鉄板焼き創作料理を、主菜（ステーキ、チキン、ポーク、シーフード
など）と2種類のサイドディッシュ（ご飯、野菜など）を合わせて、15分以内に完成させる。審査のポイントは、エンターテインメント性、独創性、味、プ
レゼンテーション。このコンペティションで、田中オブ東京のシェフ、ニック・ナリマツ氏は『ケイジャンハーブクラステッドシアードアヒ（ケイジャンハー
ブをまぶしたアヒのたたき）のオリジナル・酒ソイソース添え』を見事な手さばきで作り、審査員たちの舌をうならせた。

　ホノルル在住のナリマツ氏は、田中オブ東京のシェフになって2年という24歳。「田中オブ東京のシェフになったおかげで、こんなすごいコンテストに出

投稿者経理部長 24日 09:28 | コメント(0) | トラックバック(0)

クララ・コンフェクショナーズの専門店

２００５年１２月にロイヤルハワイアンホテルの１階にオープンしたクララ・コンフェクショナーズの専門店

投稿者経理部長 18日 07:33 | コメント(0) | トラックバック(0)

クララのビスコッティー

コーヒータイムに人気のビスコッティーの新しいパッケージ商品です。カマニと呼ばれる木製のトレイにはいったビスコッティー（＄１１）が、おみやげとして人気急上昇中です。

投稿者経理部長 18日 07:32 | コメント(0) | トラックバック(0)

クララのミニパック

結婚式やベビーシャワーのフェーバーに人気のミニパック

投稿者経理部長 18日 07:28 | コメント(0) | トラックバック(0)

クララのクッキー

クララの人気商品、クッキーの数々。一番人気はリリコイ＆マカダミアナッツですが、その他にはパイナップルやマンゴー、チョコレート、グリーンティー、コナコーヒーなで、チョコレートカバーもあります。

投稿者経理部長 18日 06:46 | コメント(0) | トラックバック(0)

クララのドライフルーツ

砂糖漬けにしていない、自然な甘さが自慢のマンゴーやココナッツのドライフルーツもお試しください。

投稿者経理部長 18日 06:44 | コメント(0) | トラックバック(0)

北京にニラレバ定食　新登場

ロイアルハワイアンショッピングセンター３階にある、中華レストラン「北京（べいじん）」のランチメニューにニラレバ定食が仲間入りしました。私は個人的にニラレバが大好物ですが、ハワイに来てからは,なかなかお目見えする機会がないので、日本に帰ったときは必ず食べにいく１品でした。「北京」ではじめたと聞き、早速食べに行ってきました。

レバーたっぷり、ごはんとスープがついて、＄８.５０
あつあつのニラレバは、日本人の私好みの味でした。 mark_full